Planeta La Segreta Il Bianco 2023

Description

La Segreta tire son nom du bois qui entoure notre vignoble à Ulmo. Un vin qui a toujours été produit exclusivement à partir des vignobles appartenant à la famille Planeta depuis des siècles, cultivés avec passion et selon les critères de la durabilité et de l'agriculture biologique. Initialement lié graphiquement à une ancienne carte du XVIIIe siècle, descriptive des lieux, pour souligner une présence ancienne et des racines profondes, il se présente aujourd'hui sous une forme totalement nouvelle et raffinée. Pour ce faire, nous nous sommes inspirés du thème de la nature sicilienne - à l'intérieur et à l'extérieur de la bouteille - en nous inspirant de l'œuvre d'un illustre Sicilien, Giuseppe Riggio, qui, à la fin du XVIIIe siècle et au début du XIXe siècle, a créé, avec l'aide d'un peintre, un "erbario picto" (herbier picto) représentant la flore sicilienne avec une grande précision et une grande poésie. La nouvelle étiquette propose un alphabet d'herbes, de fleurs et de racines, expression d'une beauté cachée et puissante qui ne se révèle qu'à ceux qui savent l'admirer. Une richesse olfactive et gustative qui s'exprime pleinement dans ces vins.

Détails

Parfum

Au nez, arômes de pêche blanche, d'abricot pas trop mûr, d'agrumes siciliens, de melon blanc, de fruits tropicaux, de miel de châtaignier, de foin fraîchement coupé. Acidité fraîche et excellente persistance, grâce à une structure fine et équilibrée.

Couleur

Couleur jaune clair avec de beaux reflets verts de mer.

Goût

Les sensations fruitées et la salinité reviennent en bouche, accompagnées d'une agréable fraîcheur.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Planeta

De ce vignoble

• Année de création: 1995
• Oenologue: Alessio Planeta
• Bouteilles produites: 2.600.000
• Hectares: 395

Dire Planeta, c'est dire la meilleure réalité vinicole sicilienne.Étroitement liée au lieu où elle se trouve, la Cantina Planeta offre une série d'étiquettes de grande adhérence territoriale qui sont vraiment uniques : La Baronia a Capo Milazzo, Dispensa a Menfi, Buonivini a Noto, Feudo di Mezzo sull'Etna a Castiglione di Sicilia et Ulmo a Sambuca di Sicilia. C'est dans ces lieux que se trouvent les Cantine Planeta, dont l'histoire se transmet depuis le XVIe siècle, pour pas moins de 17 générations.Il s'agit d'un projet qui garde toujours son regard fixé sur le passé, mais immergé dans le présent et tourné vers l'avenir : cela se manifeste à la fois par le lien avec l'ancienne tradition viticole sicilienne symbolisée par les cépages indigènes tels que : carricante, frappato, grecanico, nerello mascalese, moscato di Noto et nero d'avola, et par les cépages internationaux tels que merlot, chardonnay et syrah. Xtrawine vous propose une large gamme de vins Planeta largement récompensés par AIS, issus des meilleurs millésimes de 2016 et 2017.Tous les vins Planeta présentés sur Xtrawine se caractérisent par des arômes fruités et floraux intenses et un goût prononcé. Lire la suite

Sicile

Accords

S'il est certainement idéal pour un apéritif après le travail, il convient également à la cuisine végétarienne, aux salades, aux entrées à base de poisson et aux crudités de fruits de mer.

Entrées

Pâtes

Poisson

Crustacés

Fromages

Poisson maigre

Végétarien

Friture de poisson

Fiche Technique

Name	Planeta La Segreta Il Bianco 2023
Type	Blanc biologique tranquille
Denomination	Sicilia DOC
Vintage	2023
Size	0,75 l
Alcohol content	12.5% par volume
Grape varieties	50% Grecanico Dorato, 30% Chardonnay, 10% Fiano, 10% Viognier
Country	Italie
Region	Sicile
Vendor	Planeta
Climate	Altitude : Dispensa 45-75 mètres d'altitude ; Gurra 75 mètres d'altitude ; Gurra 210 mètres d'altitude.
Soil composition	A Dispensa, sol moyennement profond, squelette peu abondant presque absent, calcaire moyen, fertilité moyenne ; à Gurra, sol calcaire et très argileux ; à Ulmo, sol de texture moyenne, moyennement profond à profond avec un squelette abondant constitué de cailloux, faiblement calcaire, avec des fractions de sols sombres et végétaux.
Cultivation system	Espalier avec cordon éperonné et système de taille Guyot.
Plants per hectare	4500-5050
Yield per hectare	Dispensa 90 quintaux ; Gurra 80 quintaux ; Ulmo 100 quintaux.
Harvest	20 août - 30 septembre.
Fermentation temperature	15 6 °C
Fermentation	10 2 jours.
Wine making	Les raisins ont été récoltés et placés dans de petits chariots, puis refroidis à une température d'environ 16 7 °C. Une fois dans la cave, les raisins ont été égrappés et foulés, puis envoyés dans un pressoir doux. Le moût obtenu est resté à une température d'environ 8-9 °C en décantation statique pendant 36 heures, puis la partie claire a été décantée et a fermenté à une température d'environ 15 6 °C pendant 10/12 jours. À la fin de la fermentation dans des cuves en acier inoxydable de 210/264/600 hl, après environ 7 jours, le vin a été décanté, en le laissant sur les lies les plus fines avec une agitation hebdomadaire pour favoriser la fixation des arômes et augmenter le volume de la saveur ; il a finalement été assemblé et mis en bouteille.
Aging	Acier inoxydable.
Total acidity	5.85 gr/L
PH	3.32
Allergens	Contains sulphites