• Tenimenti Civa Spumante Ribolla Gialla Collezione Privata
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Tenimenti Civa Vini Friulani

Tenimenti Civa

Tenimenti Civa Spumante Ribolla Gialla Collezione Privata

Bianco spumante metodo charmat

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Tenimenti Civa Vini Friulani
€10,50
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€63,00

6 bottiglie

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3 bottiglie

Disponibilità immediata
Denominazione Friuli DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.0% in volume
Area Friuli-Venezia Giulia (Italia)
Vitigni 100% Ribolla Gialla
Affinamento Lo spumante matura per 4-6 mesi nelle autoclavi arricchendosi di sostanze e profumi rilasciate dalla lisi del lievito. Si procede quindi all’imbottigliamento in condizioni isobariche per evitare la dispersione di anidride carbonica. Il vino per un periodo riposa coricato, al buio e nel silenzio della nostra cantina prima d’essere messo sul mercato.
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Descrizione

È il vitigno simbolo della nostra Azienda. Ha la sua culla d’origine in una parte del Friuli Colli Orientali e nel Collio, italiano e sloveno. La storia della Ribolla è riccamente documentata. Al 1207 risale il primo documento che attesta l’esistenza di un vino Ribolla, che veniva prodotto con varietà diverse. Bisogna però attendere alcuni secoli prima di trovare uno scritto con riferimento certo al vitigno, era il 1822! La Ribolla gialla viene impiegata come varietà unica da circa settant’anni. Inizialmente era mosto solo parzialmente fermentato, oggi è molto apprezzata come vino fermo secco e come spumante.

Awards

  • 4

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.

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Perfume

Profumo

Si avverte un delicato bouquet di salvia, nocelle, agrume e pera.

Color

Colore

Giallo paglia.

Taste

Sapore

Distinto da piacevole freschezza e sapidità. Ampio in bocca. Le sottili bollicine di anidride carbonica sono ben fuse alla struttura del vino. La chiusura è marcata dalle note di agrume.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

03 - 05 anni

Spumanti Metodo Charmat

Produttore
Tenimenti Civa
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 2016
  • Enologo: Adriano Copetti
  • Bottiglie prodotte: 700.000
  • Ettari: 60
Si espande a vista d'occhio l'azienda di Valerio Civa: più che raddoppiati gli ettari vitati di proprietà (da 24 a 58) e le bottiglie prodotte (da quasi 300 mila a 700 mila), nel giro di un solo anno. Il progetto ambizioso di elevare ancor più la qualità dei vitigni autoctoni friulani ha dato i suoi frutti, d'altronde questa giovane realtà - avviata nel 2016 - aveva ben chiari in mente i passi da fare per raggiungere risultati significativi.

Lo si capisce già dalla scelta estetica delle bottiglie, grandi, scure e pesanti, con etichette sfarzose: un chiaro segnale per il consumatore, che deve poter percepire immediatamente la qualità e l'importanza del prodotto.

Non va dimenticato infatti che Valerio Civa punta molto sulla grande distribuzione, con i suoi vini presenti abitualmente sugli scaffali di Auchan e di altri grandi supermercati, settore di vendita in cui il packaging riveste un ruolo fondamentale.

Altra scelta comunicativa è il logo 85/15 impresso sulle etichette, che indica vini ottenuti per l'85% con il vitigno della Denominazione e per il 15% con le migliori cultivar della tenuta.

Una produzione dunque con un target di mercato ben definito, con un livello qualitativo che riscrive le regole del gioco.
Vini del produttore. Scopri di più
Zona di produzione: Friuli-Venezia Giulia
Friuli-Venezia Giulia
Tenimenti Civa

Consigliato su fritti delicati di verdure. Da provare con un crostino di pane biologico spalmato di un velo di burro, sul quale adagiare una fettina di carpaccio di trota salmonata.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pesce magro

Nome Tenimenti Civa Spumante Ribolla Gialla Collezione Privata
Tipologia Bianco spumante metodo charmat
Classificazione Friuli DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.0% in volume
Vitigni 100% Ribolla Gialla
Nazione Italia
Regione Friuli-Venezia Giulia
Produttore Tenimenti Civa
Ubicazione Fraz. Bellazoia - Povoletto (UD)
Clima Esposizione: sud/sud-ovest.
Sistema di allevamento Guyot – Capovolto.
Resa per ettaro 140 q
Vendemmia L’uva viene raccolta a mano e a macchina verso l’inizio di settembre e nelle ore più fresche della giornata.
Vinificazione Dopo la vendemmia l’uva viene pigiata e successivamente pressata in modo soffice. Si lascia quindi decantare il mosto fiore a temperatura di 8 °C per 24 ore, quindi segue la fermentazione alcolica in contenitori d’acciaio a temperatura controllata. Terminata questa fase, il vino base viene destinato alla rifermentazione in autoclave, che si completa in circa 2 settimane.
Affinamento Lo spumante matura per 4-6 mesi nelle autoclavi arricchendosi di sostanze e profumi rilasciate dalla lisi del lievito. Si procede quindi all’imbottigliamento in condizioni isobariche per evitare la dispersione di anidride carbonica. Il vino per un periodo riposa coricato, al buio e nel silenzio della nostra cantina prima d’essere messo sul mercato.
Allergeni Contiene solfiti