• San Simone Cuvée Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2021
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San Simone Vini Friulani xtrawine-special-list

San Simone

San Simone Cuvée Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2021

Bianco spumante metodo charmat brut

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Altre annate:

2023
Ultime 1 bottiglie rimaste
Denominazione VSQ
Formato 0,75 l
Grado alcolico 11.5% in volume
Area Friuli-Venezia Giulia (Italia)
Vitigni Chardonnay, Glera
Affinamento Rifermentazione in autoclave per circa 30 giorni a temperatura costante tra i 16-18 °C, fino al raggiungimento di 6 bar di pressione; la massa viene quindi raffreddata per bloccare la fermentazione e mantenuta in seguito ad una temperatura controllata di 8-10 °C per almeno 3 mesi, in modo da favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti. Al termine di questa fase si procede alla filtrazione ed all’imbottigliamento isobarico.
Altre annate 2023
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Perlage

Perlage

Fine, delicato, cremoso.

Perfume

Profumo

Ha una complessità di profumi intensamente fruttati con note di mela e pesca a polpa bianca, con un piacevole sentore di mandorla glassata al retrogusto.

Color

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Taste

Sapore

Fresco e vitale, moderatamente alcolico, dotato di freschezza e briosità, di una morbida sapidità e di una acidità vivace.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

03 - 05 anni

Spumanti Metodo Charmat

Produttore
San Simone
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1915
  • Enologo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
  • Bottiglie prodotte: 900.000
  • Ettari: 85
San Simone nasce in Friuli da una famiglia che ha sempre creduto nelle straordinarie potenzialità enologiche della propria terra e che conta oltre cent’anni di esperienza nel vino. Una famiglia, quattro generazioni: una storia ricca di personaggi dinamici e volitivi. Erano queste le doti del nostro bisnonno, il fondatore Gino Brisotto, che all’inizio dello scorso secolo, con la bisnonna Olga, diede il primo e determinante impulso all’attività e quelle dei nostri nonni, Antonio e Angela che con costanza e fiducia rafforzarono quanto già costruito.

Furono in seguito i nostri genitori, Gino e Liviana, convinti che per crescere e migliorare bisogna sempre essere aperti al cambiamento, che diedero vita ad un nuovo progetto produttivo: San Simone. Un’avventura che prende l’avvio dalle storiche cantine Brisotto di Prata per approdare a Porcia nella nuova cantina dove l’azienda accelera il passo sulla strada della qualità. Un progetto che punta alla cura dei particolari, dalla vigna alla bottiglia.

Al Concours Mondial Bruxelles è stato premiato il nostro Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 con la Medaglia d’Oro. Scopri di più
Zona di produzione: Friuli-Venezia Giulia
Friuli-Venezia Giulia
San Simone

Ideale come aperitivo, particolarmente indicato con risotti e piatti di pesce.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pesce magro

Nome San Simone Cuvée Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2021
Tipologia Bianco spumante metodo charmat brut
Classificazione VSQ
Annata 2021
Formato 0,75 l
Grado alcolico 11.5% in volume
Vitigni Chardonnay, Glera
Nazione Italia
Regione Friuli-Venezia Giulia
Produttore San Simone
Ubicazione Nella parte più occidentale del Friuli e nel centro della Doc Prosecco, nei comuni di Pasiano e di Porcia
Composizione del terreno Terreno alluvionale, ricco di calcare, sabbioso e argilloso.
Sistema di allevamento Guyot Doppio.
N. piante per ettaro 3500
Resa per ettaro 100 q.
Vendemmia I-III settimana di Settembre.
Temperatura di fermentazione 16 8 °C
Vinificazione Diraspigiatura, pressatura soffice, svinatura, decantazione e fermentazione in acciaio per 8 0 giorni a temperatura controllata (16 8 °C), riposo in acciaio in attesa della presa di spuma.
Affinamento Rifermentazione in autoclave per circa 30 giorni a temperatura costante tra i 16 8 °C, fino al raggiungimento di 6 bar di pressione; la massa viene quindi raffreddata per bloccare la fermentazione e mantenuta in seguito ad una temperatura controllata di 8 0 °C per almeno 3 mesi, in modo da favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti. Al termine di questa fase si procede alla filtrazione ed all’imbottigliamento isobarico.
Allergeni Contiene solfiti