Rainoldi Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca Rizzieri 2021

Descrizione

Questo Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca' Rizzieri è un vino rosso fermo, con denominazione di origine controllata e garantita e prodotto nella regione Lombardia nelle cantine di Aldo Rainoldi. La storia di questo vino è piuttosto giovane: risale infatti a circa metà degli anni '90 e viene prodotto solo nelle migliori annate, dall'attenta selezione delle migliori uve provenienti da vitigni Nebbiolo. Lo Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca' Rizzieri Rainoldi viene realizzato solo utilizzando uve di vigneti 100% Nebbiolo. La coltivazione avviene in terreni sciolti a reazione acida, a un'altitudine di circa 500 metri dal mare. Prima di procedere con la vinificazione, la maturazione dei grappoli di uva viene prolungata, ritardando di conseguenza la vendemmia; successivamente, le uve vengono lasciate ad appassire per un lasso di tempo di circa 90 giorni, al fine di aumentare la concentrazione di zuccheri e ridurre quella di acqua. La particolarità di questo vino secco infatti risiede proprio in questa tecnica, che viene eseguita su degli appositi graticci a Ca' Rizzieri, a 500 metri sul livello del mare: qui il clima, asciutto e ben ventilato, crea le condizioni atmosferiche ideali per l'appassimento naturale delle uve. In seguito, l'affinamento avviene prima in barriques di rovere francese "Allier", per un periodo di tempo di 15 mesi, poi in bottiglia per almeno altri 12 mesi.

Dettagli

Profumo

Profumo intenso, speziato, con sentori di frutta sotto spirito e con evidenti note di caffè, cacao, nocciola tostata ed uva appassita.

Colore

Colore rosso granato

Sapore

Caldo, vigoroso, dal sapore pieno, austero, rotondo ed armonico.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Rainoldi

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1925
• Enologo: Aldo Rainoldi
• Bottiglie prodotte: 220.000
• Ettari: 10

L'azienda è stata fondata nel 1925 da Aldo Rainoldi, figlio di Giuseppe; già noto a quell'epoca in qualità di commerciante/esportatore di vini e prodotti agricoli presso la vicina Svizzera.
Nei primi anni Settanta la Casa vinicola Aldo Rainoldi conosce un florido momento caraterizzato dallo sviluppo dei mercati esteri con vini frutto sia di un'attenta selezione in vigna, che di una raffinata conoscenza della tecnica enologica.
Attualmente l'azienda ha sede a Chiuro, il reale cuore enologico della valle, e continua a essere imperneata attorno all'impegno della famiglia Rainoldi.
L'azienda oltre a produrre uve dai vigneti di sua proprietà, si avvale di una fitta rete di piccoli viticoltori costantemente monitorati da un tecnico di fiducia, che permettono alla stessa di produrre mediamente 200.000 bottiglie l'anno. Scopri di più

Lombardia

Abbinamenti

Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati

Carne

Formaggi

Formaggio stagionato

Maiale

Scheda Tecnica

Nome	Rainoldi Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca Rizzieri 2021
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	Sfursat di Valtellina DOCG
Annata	2021
Formato	0,75 l
Grado alcolico	16.0% in volume
Vitigni	100% Nebbiolo
Nazione	Italia
Regione	Lombardia
Produttore	Rainoldi
Clima	Altitudine: 500 m. s.l.m.
Composizione del terreno	Terreni sciolti a reazione acida.
Sistema di allevamento	Controspalliera
Periodo di fermentazione	2 giorni.
Vinificazione	Criomacerazione di 2 giorni e poi fermentazione con macerazione in vinificatori dotati di controllo termico. Impiego di ceppi di lievito selezionato ad alto potere alcoligeno.
Affinamento	La fermentazione e la maturazione avvengono in barriques nuove di rovere francese " Allier " a tostatura leggera per un periodo di 15 mesi. Successivamente di vitale importanza è l'affinamento in bottiglia per un periodo superiore ai 12 mesi, in cantine fresche e buie prima della commercializzazione.
Allergeni	Contiene solfiti