• Paolo Leo Primitivo di Manduria Giunonico Riserva 2017
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Paolo Leo Vini Pugliesi

Paolo Leo

Paolo Leo Primitivo di Manduria Giunonico Riserva 2017

Rosso green fermo

Bio e sostenibili
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Paolo Leo Vini Pugliesi
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3 bottiglie

Disponibilità immediata
Denominazione Primitivo di Manduria DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 15.0% in volume
Area Puglia (Italia)
Vitigni 100% Primitivo
Affinamento 20 mesi in botti di rovere da 5000 litri, 4 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia.
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Descrizione

Dalle origini antichissime, il Primitivo è in grado di produrre vini di grande pregio. Nell’areale di Manduria, grazie a lunghe giornate di sole e importanti sbalzi termici nelle ore notturne, si producono uve che concentrano una grandiosa maturazione che offrono un vino morbido e di nota struttura. L’edizione “Riserva” vanta un affinamento di almeno 24 mesi, di cui 20 mesi in botti grandi di rovere prima di uscire in commercio.

Awards

  • 2017

    5

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.

  • 2017

    4

    Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).

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Perfume

Profumo

All’olfatto racconta affascinanti percezioni di more ed amarene sotto spirito. Seguono complessi sentori di cacao, vaniglia, mandorle e carrube.

Color

Colore

Rosso rubino dagli eleganti riflessi granati.

Taste

Sapore

Al palato si dimostra di un’eleganza impetuosa. Il tannino è vellutato ed abbraccia tutti i sensi gusto-olfattivi. Morbida è la freschezza che diventa strutturale. La frutta surmatura è un gradevolissimo ritorno che lascia spazio ad un finale di grande persistenza e dalle spezie dolci.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Produttore
Paolo Leo
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1989
  • Enologo: Nicola Leo
  • Bottiglie prodotte: 3.500.000
  • Ettari: 70
Tra passato e futuro siamo in perfetto equilibrio tra tradizione e modernizzazione.

Le Cantine occupano una superficie totale di circa 35.000 mq. La prima è situata nel cuore del Salice Salentino DOC (San donaci) la seconda, inaugurata nell'Agosto del 2020, si trova alle porte del Primitivo di Manduria DOC (Monteparano).

Sono dotate di un modernissimo impianto di vinificazione, un’ampia bottaia e una moderna linea d’imbottigliamento all’avanguardia in grado di raggiungere 7000 bottiglie l’ora.

All’azienda vinicola si affianca quella agricola che possiede più di 70 ettari e una antichissima masseria del 1500 circondata da vigne. Scopri di più
Zona di produzione: Puglia
Puglia
Paolo Leo

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Nome Paolo Leo Primitivo di Manduria Giunonico Riserva 2017
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione Primitivo di Manduria DOC
Annata 2017
Formato 0,75 l
Grado alcolico 15.0% in volume
Vitigni 100% Primitivo
Nazione Italia
Regione Puglia
Produttore Paolo Leo
Ubicazione Area rurale di Sava, provincia di Taranto
Composizione del terreno Sabbioso
Sistema di allevamento Tradizionale alberello pugliese.
N. piante per ettaro 4500
Resa per ettaro 1 kg.
Vendemmia La raccolta delle uve avviene manualmente alle prime ore del mattino affinché possano esprimere le loro grandiose peculiarità.
Temperatura di fermentazione 25 °C
Periodo di fermentazione 8 0 giorni.
Vinificazione Dopo la raccolta avviene la diraspatura ed il pigiato sosta in macerazione, a contatto con le bucce,per 12 5 giorni. La preziosa estrazione,in questa fase, conferisce le pregiate note del Primitivo di Manduria. La fermentazione prosegue a temperatura controllata di 25° C per 8 0 giorni.
Affinamento 20 mesi in botti di rovere da 5000 litri, 4 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia.
Produzione annata 4000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti