• Grillesino Maremma Toscana Ceccante Cabernet Sauvignon 2021
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Grillesino Vini Toscani

Grillesino

Grillesino Maremma Toscana Ceccante Cabernet Sauvignon 2021

Rosso fermo

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Grillesino Vini Toscani
€16,50
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Denominazione Maremma Toscana DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Area Toscana (Italia)
Vitigni 100% Cabernet Sauvignon
Affinamento Subito dopo il vino è messo in barriques da 225 litri (provenienza Alliers, Tronçais e rovere americano) dove completa la fermentazione malolattica entro la fine dell’anno di raccolta. Nessuna filtrazione viene fatta prima dell’imbottiglaimento. in 16 barriques, 10 bottiglia.
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Descrizione

"Ceccante" è il nome di un eroe della tradizione toscana tramandata dai cantastorie. La storia racconta che egli, in fuga da balordi dopo aver compiuto un atto eroico in favore dei più deboli, decise di nascondersi tra i filari d'uva, che offrivano in quel periodo i loro frutti più maturi. Proprio la loro dolcezza, convinse Ceccante a stabilirsi in quelle terre e a continuare a compiere le proprie gesta in maremma. Il Ceccante è la più alta espressione del nostro terroir ed i cloni sono stati selezionati in collaborazione con l'Institut d'oenologie de Bordeaux. La produzione è lmitata sunicamente alle migliori annate.

Perfume

Profumo

Naso schietto di ribes nero, amarena e note secondarie di liquirizia, vaniglia e caffè decisamente ben integrate con le note del legno.

Color

Colore

Rosso rubino intenso.

Taste

Sapore

Buona acidità, armonico e generoso con il potenziale per migliorare ulteriormente. Eleganza e carattere nello stesso pacchetto con finitura costante.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Produttore
Grillesino
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1997
  • Enologo: Saverio Notari
  • Bottiglie prodotte: 180.000
  • Ettari: 40
Situata nel comune di Magliano in Toscana (GR) il Grillesino nasce nel 1999 dal desiderio di Giancarlo e Saverio Notari di produrre un vino potendone gestire ogni fase produttiva. Con vigneti in gran parte appartenenti alla zona della DOCG Morellino di Scansano, l’Azienda raggiunge oggi un’estensione di 42 ettari tutti coltivati a cordone speronato con una densita` di impianto di 6000 ceppi per ettaro. Dal 2000 al 2002 sono state piantate, per un totale di 18 ha, le varieta` Sangiovese e Cabernet Sauvignon che al Grillesino si esprimono con grande complessita` e ricchezza di profumi. I cloni piantati sono stati selezionati con la collaborazione dell’ Universita` di Agraria di Firenze e dell’ l’Institut d’Oenologie de Bordeaux; collaborazione che ha portato anche all’individuazione del clone Cabernet- Margaux, utilizzato per il nostro Ceccante.

Nel 2004 sono stati ultimati i lavori di ampliamento e ristrutturazione della cantina e nello stesso anno sono stati acquisiti 17 ettari per la produzione di Vermentino. Completano la proprieta` due piccole vigne coltivate a Pinot Blanc e Viognier. I vini sono vinificati con moderne tecnologie e subiscono trattamenti di filtrazione molto leggeri affinche´ la tipicita` sia una delle loro maggiori caratteristiche. Scopri di più
Zona di produzione: Toscana
Toscana
Grillesino

Perfetto con bistecca, funghi, agnello arrosto, piatti con tartufo nero.

Carne
Selvaggina
Formaggi
Agnello
Maiale

Nome Grillesino Maremma Toscana Ceccante Cabernet Sauvignon 2021
Tipologia Rosso fermo
Classificazione Maremma Toscana DOC
Annata 2021
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Vitigni 100% Cabernet Sauvignon
Nazione Italia
Regione Toscana
Produttore Grillesino
Ubicazione Magliano in Toscana (GR)
Clima Altitudine: 250 m. s.l.m. Esposizione: Sud/Est.
Composizione del terreno Argilloso e minerale.
Sistema di allevamento Cordone speronato.
N. piante per ettaro 6670
Resa per ettaro 55 q
Vendemmia Terza settimana di Settembre.
Vinificazione Dopo una pigiatura soffice ha luogo la macerazinoe in acciaio dove le bucce rimangono in contatto con il succo per 15-20 giorni ad una temperatura di circa 30 °C.
Affinamento Subito dopo il vino è messo in barriques da 225 litri (provenienza Alliers, Tronçais e rovere americano) dove completa la fermentazione malolattica entro la fine dell’anno di raccolta. Nessuna filtrazione viene fatta prima dell’imbottiglaimento. in 16 barriques, 10 bottiglia.
Allergeni Contiene solfiti