• Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico Collezione Pruviniano 2020
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Negrar - Domini Veneti Vini Veneti

Negrar - Domini Veneti

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico Collezione Pruviniano 2020

Rosso fermo

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Negrar - Domini Veneti Vini Veneti
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3 bottiglie

Disponibilità immediata
Denominazione Amarone della Valpolicella DOCG
Formato 0,75 l
Grado alcolico 15.5% in volume
Area Veneto (Italia)
Vitigni 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Affinamento In legno poi in bottiglia.
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Descrizione

La Collezione Pruviniano di Domìni Veneti nasce dalla volontà di scoprire e valorizzare i territori e i vini provenienti da uve coltivate nella valle di Marano in Valpolicella Classica. Fino al 1177 questi territori erano infatti denominati Pruviniano.

Perfume

Profumo

Il profumo è intenso, con rimandi fruttati di amarene sotto spirito e prugne secche, spezie dolci, vaniglia, cioccolato, caffè, cuoio, noce moscata, pepe.

Color

Colore

Rosso granato.

Taste

Sapore

Il sapore è ampio, di grande struttura e morbidezza, persistente, con un tannino vellutato e un retrogusto di frutta secca e tostatura.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Produttore
Negrar - Domini Veneti
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1933
  • Enologo: Daniele Accordini
  • Bottiglie prodotte: 7.994.495
  • Ettari: 733
Valorizzare il lavoro degli associati attraverso la produzione di vini di pregio, promuovendo attività che migliorino la cultura e la conoscenza della viticoltura e dell'enologia continua ad essere l'intento primario della Cantina Valpolicella Negrar .
L'azienda orienta e coordina oggi l'attività di oltre 200 viticoltori per un totale di 500 ha di vigneto, tutti presenti nella zona collinare della Valpolicella Classica, a nord ovest di Verona.
La coltivazione, volta al massimo rispetto dell'ambiente naturale e alla salvaguardia delle vocazioni e biodiversità, viene indirizzata a particolari produzioni consentendo la vinificazione di singoli vigneti e selezioni.
La cantina esprime al meglio la propria competenza enologica acquisita nel corso del tempo con la produzione di varie tipologie di Amarone, Recioto e Valpolicella. La gamma si allarga poi a vini Soave, Bianco di Custoza e Bardolino di elevata qualità, prodotti dalla collaborazione storica con soci produttori presenti in queste altre famose zone vinicole veronesi.
La produzione globale della Cantina Valpolicella Negrar supera oggi gli 8 milioni di bottiglie all'anno, risultanti da oltre 60.000 quintali di uva mediamente conferita, per una capacità di cantinamento pari a 100.000 ettolitri. Scopri di più
Zona di produzione: Veneto
Veneto
Negrar - Domini Veneti

Si abbina tradizionalmente a selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi stagionati. Accompagna ottimamente la conversazione a fine pasto.

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Nome Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico Collezione Pruviniano 2020
Tipologia Rosso fermo
Classificazione Amarone della Valpolicella DOCG
Annata 2020
Formato 0,75 l
Grado alcolico 15.5% in volume
Vitigni 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Nazione Italia
Regione Veneto
Produttore Negrar - Domini Veneti
Ubicazione Negrar (VR)
Clima Altitudine: 200-250 m. s.l.m. Esposizione: sud-est, sud-ovest.
Composizione del terreno Limo- argilloso, a tratti calcareo.
Sistema di allevamento Spalliera e parte a pergoletta veronese.
N. piante per ettaro 3.300/5.000 viti per ettaro.
Resa per ettaro 20 hl
Vendemmia Tra Settembre e Ottobre con selezione esclusivamente manuale.
Vinificazione Appassimento fino a Dicembre/Gennaio in fruttaio. Pigiatura all’inizio di Febbraio con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 12 a 23 °C. Macerazione lenta per 30 giorni, dei quali 12 a freddo. Follature manuali con la frequenza di 3 al giorno. Fermentazione malolattica completa.
Affinamento In legno poi in bottiglia.
Allergeni Contiene solfiti