Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Extra Brut 45esima Edizione

Descrizione

Nata nel 1976 con il nome Franciacorta Pinot, rappresenta il nostro primo passo nel mondo dei Franciacorta. Nel 1991, con il nome Franciacorta Brut N.V., assume uno stile sempre più riconoscibile e fedele al terroir. Nel 2005, dopo oltre 30 anni di ricerca e dedizione, diventa Cuvée Prestige e acquisisce una sua Identità ben definita. Dopo una costante riduzione del dosaggio alla sboccatura atto ad esaltare le caratteristiche delle uve di provenienza, con la vendemmia 2017 si arricchisce dell'attributo Edizione, per permettere di fissare nella memoria degustativa le diverse sfumature di ogni interpretazione.

Dettagli

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Produttore

Produttore

Ca' Del Bosco

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1968
• Enologo: Stefano Capelli
• Bottiglie prodotte: 1.100.000
• Ettari: 252

Ca’ del Bosco è il pilastro del territorio del Franciacorta.Le cantine Ca del Bosco nacquero verso la metà degli anni ’60 ad opera di Annamaria Clementi Zanella che acquistò ad Erbusco, una casa modesta dall’omonimo nome, che era provvista di vigneti e di boschi.Fu però il figlio, Maurizio Zanella, ad avviare la produzione vitivinicola riuscendo ad esaltare le caratteristiche del territorio trasformando quella piccola casa in una delle più produttive cantine italiane.Queste cantine si distingue infatti per la produzione del famoso spumante Ca’ del Bosco che si distingue per il suo carattere elegante ma dalla forte personalità data da aromi intensi e succosi e dalla pienezza del gusto.Oggi Ca’ del Bosco è una realtà consolidata, con la produzione di numerose etichette, tra vini fermi sia rossi che bianchi e Franciacorta ai quali Xtrawine ha riservato un posto d’onore.Potrai scegliere tra bottiglie delle migliori annate del 2008 con una capacità di invecchiamento dai 15 ai 25 anni che riusciranno a dare risalto a tutti i tuoi piatti: dalla pasta, al pesce, ai crostacei fino al dolce, ad ogni sorso le note fruttate inebrieranno il tuo palato. Scopri di più

Lombardia

Abbinamenti

Ideale per piatti a base di pesce, formaggi.

Antipasti

Pesce

Crostacei

Formaggi

Scheda Tecnica

Nome	Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Extra Brut 45esima Edizione
Tipologia	Bianco spumante metodo classico extra brut
Classificazione	Franciacorta DOCG
Formato	0,75 l
Grado alcolico	12.5% in volume
Vitigni	82% Chardonnay, 16% Pinot Nero, 1% Pinot Bianco
Nazione	Italia
Regione	Lombardia
Produttore	Ca' Del Bosco
Ubicazione	170 vigne a Chardonnay (età media di 28 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo e Passirano); 5 vigne a Pinot Bianco (età media di 29 anni, ubicate nel Comune di Passirano); 43 vigne a Pinot Nero (età media di 19 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Provaglio d’Iseo e Passirano)
Vendemmia	Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”: un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli consistente in tre vasche di ammollo ed un tunnel di asciugatura.
Vinificazione	Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in serbatoi d’acciaio termo condizionati e qui rimangono fino al marzo successivo. Sette mesi di affinamento sono quindi necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. I vini vengono poi sapientemente assemblati nel “rito magico” della creazione della cuvée. Solo dopo un affinamento sui lieviti di minimo 2 anni questo Franciacorta può esprimere tutta la sua ricchezza e identità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.
Affinamento	In media 25 mesi sui lieviti.
Acidità totale	6.9
PH	3.05
Allergeni	Contiene solfiti