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Ca' dei Frati Vini Lombardi xtrawine-special-list

Ca' dei Frati

Ca' dei Frati Cuvée dei Frati Extra Brut Metodo Classico

Bianco spumante metodo classico extra brut

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Denominazione VSQ
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Area Lombardia (Italia)
Vitigni Chardonnay, Turbiana
Affinamento 24 mesi minimo sui lieviti, seguito da 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
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Descrizione

I risultati ottenuti da questa Curvée sono davvero sorprendeti. Le nostre uve così ricche di acidità fissa ci hanno fatto pensare alla produzone di u metodo classico in linea con quelli delle migliori realtà spumantistiche italiane.

Perlage

Perlage

Perlage fine e continuo.

Perfume

Profumo

Fragrante con note biscottate e di nocciola, fieno e tabacco stagionato.

Color

Colore

Giallo oro con riflessi verdi.

Taste

Sapore

La carbonica setosa e cremosa fa spazio all'acidità che stimola la salivazione facendo ritornare le note biscottate e di nocciola.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Spumanti Metodo Charmat

Produttore
Ca' dei Frati
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1939
  • Enologo: Igino Dal Cero
  • Ettari: 120
L’azienda Ca’ dei Frati è nota sin dal 1782 come attesta un documento che si riferisce “di una casa con cantina sita in Lugana nel tener di Sirmione detta il luogo dei Frati”.

Era il 1939 quando Felice Dal Cero, figlio di Domenico già viticoltore in Montecchia di Crosara, nel veronese si trasferiva proprio in quella casa, in Lugana di Sirmione intuendo fin da subito l’alta vocazione vitivinicola della zona.

Dopo trent’anni di lavoro in vigna ed in cantina, nel 1969, il figlio Pietro partecipa alla nascita della Doc iniziando a imbottigliare la sua prima etichetta di Lugana Casa dei Frati.

Oggi con la moglie Santa Rosa l’eredità culturale viene trasferita ai figli Igino, Gian Franco ed Anna Maria che gestiscono l’azienda con la stessa passione e determinazione.

Il rispetto reciproco, l’unione della famiglia, ruoli definiti e il legame al proprio territorio, sulle sponde del Lago di Garda, rappresentano il vero punto di forza della famiglia Dal Cero.

La Ca’ dei Frati fa tesoro del passato e guarda al futuro attraverso un percorso di ricerca e valorizzazione di ciò che è stato costruito in 70 anni di vini.
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Zona di produzione: Lombardia
Lombardia
Ca' dei Frati

Ideale per l’aperitivo ma anche a tutto pasto è capace di manifestare tutta la versatilità di un metodo classico. Ottimo sul pesce d’acqua dolce, durante l’intera libagione, sui pollami, carni bianche fredde e insalate estive. Sposa con successo un parmigiano di livello.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pesce magro

Nome Ca' dei Frati Cuvée dei Frati Extra Brut Metodo Classico
Tipologia Bianco spumante metodo classico extra brut
Classificazione VSQ
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Vitigni Chardonnay, Turbiana
Nazione Italia
Regione Lombardia
Produttore Ca' dei Frati
Ubicazione Lugana di Sirmione (BS)
Composizione del terreno Calcareo–argilloso.
Sistema di allevamento Guyot semplice e doppio.
Resa per ettaro 90 q.
Vinificazione Pressatura diretta delle uve con fermentazione in acciaio. Malolattica: non svolta.
Affinamento 24 mesi minimo sui lieviti, seguito da 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
Acidità totale 6.7
PH 3.12
Estratto secco 20.2
Allergeni Contiene solfiti