Braccesca Rosso di Montepulciano Sabazio 2023

Descrizione

Il Rosso di Montepulciano Sabazio è prodotto nella tenuta Braccesca, un’antica fattoria dei conti Bracci da cui ne deriva sia il nome che lo stemma, un braccio protetto da un’armatura e che brandisce una spada. Nei suoi 340 ettari oggi è proprietà della famiglia Antinori che ha deciso di farne una tenuta a due anime, un connubio tra la tradizionalità del Nobile di Montepulciano e l’innovazione e l’emergenza dei Syrah di Cortona. La cantina, completamente interrata è divisa in due interni adibiti a barricaia e bottaia, e dotata di tecnologie modernissime che si amalgamano ad attenzioni tradizionali per permettere alle qualità del passato di adattarsi, evolversi ed esprimersi anche nel futuro.

Il Sabazio è il tipico rosso che rispetta, nella sua freschezza e nel gusto, la tradizione di Montepulciano e del Sangiovese con una aggiunta di Merlot che ne dona esuberanza. Coltivati nel tipico terreno ricco di scheletro e franco-sabbioso di Montepulciano, le viti vengono vendemmiate dalla seconda metà di settembre fino a metà ottobre. Dopo la diraspa-pigiatura il mosto viene travasato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata non superiore a 28°C per non modificare l'aroma delle uve. La vinificazione avviene in tini di acciaio inox e culmina con la fermentazione malolattica completa, il tutto per circa 4 mesi prima di essere imbottigliato nelle ultime settimane primaverili dell’anno successivo alla vendemmia.

Questo vino rispecchia l’anima vitivinicola del territorio e infatti porta il nome del monaco Sabatino Lulli detto appunto “Sabazio”, che in epoca medievale fu uno dei primi a dare indicazioni per produrre vini nella zona di Montepulciano.

Dettagli

Profumo

Al naso colpiscono le fresche note floreali di violetta e rosa ben in armonia con le tipiche sensazioni di ciliegia.

Colore

Rosso rubino.

Sapore

Al palato è fine, fresco, con setosi e piacevoli tannini. Il finale è sapido, con un retrogusto capace di ricordare gli aromi percepiti al naso.

Servire a:

14 -16 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

La Braccesca (Antinori)

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1990
• Enologo: Fabrizio Balzi
• Bottiglie prodotte: 429.800
• Ettari: 340

La Marchesi Antinori ha cominciato a investire in questa zona – una delle più nuove e promettenti della Toscana e di tutta Italia – agli inizi degli anni ‘90. A quel tempo il Nobile di Montepulciano aveva inaugurato da poco il suo secondo Rinascimento. Ma i vini di Montepulciano in realtà erano già famosi allora e ancora molto prima di allora. Scopri di più

Toscana

Abbinamenti

Si abbina bene a primi piatti robusti, con affettati tipici abruzzesi e con carni arrosto in umido.

Pasta

Carne

Selvaggina

Formaggi

Maiale

Salumi

Scheda Tecnica

Nome	Braccesca Rosso di Montepulciano Sabazio 2023
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	Rosso di Montepulciano DOC
Annata	2023
Formato	0,75 l
Grado alcolico	14.0% in volume
Vitigni	Merlot, Sangiovese Grosso
Nazione	Italia
Regione	Toscana
Produttore	La Braccesca (Antinori)
Storia	Fattoria La Braccesca si estende su una superficie totale di 508 ettari ed è composta da due corpi separati: il nucleo storico dell'azienda si trova nella zona di Montepulciano, con 103 ha piantati a vigneto nelle migliori sottozone del Nobile di Montepulciano; l'altro, con 237 ha di vigneto, si trova ai piedi delle colline circostanti Cortona.
Ubicazione	Montepulciano (SI)
Temperatura di fermentazione	Max 28 °C.
Vinificazione	All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate in modo soffice. Il mosto così ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non superiore ai 28 °C in modo da preservare ed esaltare le caratteristiche aromatiche delle varietà.
Affinamento	Il vino ha riposato in tini di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica ed ha affinato per circa 4 mesi prima di essere imbottigliato.
Allergeni	Contiene solfiti