• Bisson Spumante Abissi Metodo Classico Portofino Dosage Zero 2019
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Bisson Vini Liguri

Bisson

Bisson Spumante Abissi Metodo Classico Portofino Dosage Zero 2019

Bianco spumante metodo classico pas dosé

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Bisson Vini Liguri
€59,00
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Denominazione Golfo del Tigullio/Portofino DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.0% in volume
Area Liguria (Italia)
Vitigni Vermentino
Affinamento Immersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie di acciaio inox ad una profondita' di 60 metri alla temperatura costante di 15 °C, con permanenza di 18 mesi. Ripescaggio e sboccatura per una parte del prodotto.
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Perlage

Perlage

Perlage fine e persistente.

Perfume

Profumo

Profumo intenso con ampio bouquet che varia tra il muschiato e il salmastro.

Color

Colore

Giallo paglierino pieno.

Taste

Sapore

Sapore secco, lungo e di spiccata mineralità.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Spumanti Metodo Charmat

Produttore
Bisson
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1978
  • Enologo: Pierluigi Lugano
  • Bottiglie prodotte: 110.000
  • Ettari: 12
"Avevo sei anni. Un compagno di scuola mi invitò a partecipare alla vendemmia nella vigna dei suoi genitori. Percorsi velocemente la rapida mulattiera con il cuore che batteva forte, non per la fatica, ma per l´emozione. Raccolsi tanti grappoli e mi resi utile alla pigiatura manuale. Il compenso fu un bellissimo cesto d´uva. Al ritorno a casa non trovai nessuno. Ne approfittai, pigiai l´uva in un vaso capiente e lo nascosi. Ogni giorno ripetevo le operazioni che osservavo nella cantina del mio amico. Quando la fermentazione si esaurì, con un colapasta travasai il vino nella bottiglia e non resistetti alla tentazione dell´assaggio. Mia madre notò il mio alito, mi mise alle strette e io confessai. Il castigo che ne seguì ci poteva stare, ma era nato il mio primo vino." (Pierluigi Lugano)

I vini Bisson nascono agli albori del 1978 quando Pierluigi Lugano, maestro d’arte e sommelier affermato, conscio delle potenzialità che intuiva esser nascoste negli aspri vini dei contadini liguri, decide di tentare “l’avventura” di valorizzazione delle uve della Riviera Ligure del Levante. Si inizia ad acquistare piccole partite d’uva dai contadini sparsi sul territorio ed a vinificarle nella propria cantina portando avanti, con tecniche moderne di vinificazione, numerosi esperimenti per capire come trattare le uve locali. Gli ottimi risultati ottenuti, hanno permesso di far “rivivere” quei vini liguri autoctoni che ormai erano praticamente scomparsi, come per esempio la“Bianchetta Genovese” ed il “Ciliegiolo” e di creare nuove intuizioni come il “Musaico”, vino rosso di spiccata personalità. Dopo alcuni anni passati a vinificare uve acquistate, consci del fatto che il vino nasce “in vigna”, si decide di impiantare Vigneti in proprio, al fine di realizzare un pieno controllo del processo qualitativo dei propri vini. La coltivazione a “rigorosa limitazione di Fitofarmaci” è l’ultima sfida che si sta portando avanti, con estrema convinzione, nei propri vigneti a garanzia di qualità e genuinità Scopri di più
Zona di produzione: Liguria
Liguria
Bisson

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi

Nome Bisson Spumante Abissi Metodo Classico Portofino Dosage Zero 2019
Tipologia Bianco spumante metodo classico pas dosé
Classificazione Golfo del Tigullio/Portofino DOC
Annata 2019
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.0% in volume
Vitigni Vermentino
Nazione Italia
Regione Liguria
Produttore Bisson
Ubicazione Chiavari (GE)
Vinificazione Vendemmia precoce, e preparazione del vino base spumante con tecnica dell'alzata del cappello della vinaccia, fermentazione a temperatura controllata. Tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e presa di spuma.
Affinamento Immersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie di acciaio inox ad una profondita' di 60 metri alla temperatura costante di 15 °C, con permanenza di 18 mesi. Ripescaggio e sboccatura per una parte del prodotto.
Allergeni Contiene solfiti