Conterno Fantino

Conterno Fantino è una delle cantine più rinomate del Piemonte e rappresenta un'eccellenza nell'arte vinicola delle Langhe. Fondata nei primi anni '80, la cantina ha radici storiche profonde nella passione per il vino e una dedizione inarrestabile alla produzione di Barolo e altri vini di alta qualità.

Cenni Storici:

La storia di Conterno Fantino ha origine quando Lorenzo Conterno passò la sua tenuta, originariamente chiamata Colli Monfortesi, a suo figlio Diego, al nipote Claudio e al genero Guido Fantino. Questi giovani viticoltori erano animati da una straordinaria passione per la viticoltura e guidati da notevole esperienza. Nel 1982, produssero le prime bottiglie, delineando la loro visione di vini eccezionali.

Le vigne, situate in poderi come Ginestra, Mosconi, Castelletto e Bussia, sono coltivate in regime biologico, dimostrando l'impegno della cantina verso la sostenibilità.

I Vini:

Conterno Fantino è noto per i suoi Barolo, vini potenti e sofisticati che riflettono la tradizione piemontese. Questi vini sono maturati in barrique di rovere francese, creando un equilibrio straordinario tra potenza e raffinatezza. Altri vini notevoli prodotti dalla cantina includono Barbera d'Alba, Dolcetto, e altri rossi di alta qualità.

Servizio:

Quando si degustano i vini di Conterno Fantino, è essenziale farlo con rispetto per la loro origine e filosofia. I vini sono spesso non filtrati, quindi potrebbero presentare una leggera torbidità, testimonianza della loro purezza. È consigliabile servirli a una temperatura leggermente più fresca rispetto ai vini tradizionali, intorno ai 16-18°C, per apprezzarne appieno l'aroma e il gusto complessi.

Abbinamenti:

I vini di Conterno Fantino si sposano magnificamente con una varietà di piatti tradizionali piemontesi e non solo. Ecco alcune idee di abbinamento:

1. Piatti di Carne: La potenza e l'equilibrio dei Barolo si sposano perfettamente con carni rosse, come brasati, arrosti, e filetto alla griglia.

2. Formaggi Stagionati: Accompagnate questi vini con formaggi stagionati come il Parmigiano-Reggiano o il Pecorino Toscano per un abbinamento delizioso.

3. Cucina Piemontese: La cucina piemontese, con piatti come il risotto al tartufo bianco, la bagna cauda, e l'agnolotti, si sposa splendidamente con i vini di Conterno Fantino.

4. Piatti Mediterranei: I vini della cantina si abbinano bene anche con cucina mediterranea, come l'ossobuco alla milanese o il pesce in umido.

Le Migliori Annate:

Alcune delle annate eccezionali da cercare includono il Barolo 2016, un'annata di grande potenziale e struttura, e il Barolo 2013, che è noto per la sua eleganza e complessità. Tuttavia, Conterno Fantino produce vini di alta qualità in molte annate, quindi esplorare diverse annate può essere un'esperienza entusiasmante.

Conterno Fantino è quindi un'icona nell'universo dei vini piemontesi. La sua storia radicata nella tradizione, la dedizione alla sostenibilità e la produzione di vini eccezionali lo rendono una cantina di grande risonanza internazionale. Servire i loro vini con i giusti abbinamenti è un'esperienza gustativa indimenticabile.