Basilisco Aglianico del Vulture Teodosio Bio 2021

Descrizione

L'Aglianico del Vulture DOC Teodosio della cantina Basilisco è un vino rosso fermo prodotto a Barile, in Basilicata. Siamo sulle pendici del Monte Vulture, in una zona di straordinaria bellezza ricca di borghi, vigneti e boschi lussureggianti. È un vino relativamente giovane la cui storia è strettamente connessa al recupero delle grotte laviche dello "Shesh", scavate nel tufo da antichi coloni albanesi nel XV secolo. La regione presenta un terroir unico. Il clima è caratterizzato da estati calde e secche e da inverni rigidi con forti escursioni termiche. La peculiarità più interessante è rappresentata dal terreno. Il Monte Vulture, un antico vulcano ormai spento, ha creato un suolo tufaceo, ricco di sali minerali e stratificazioni di flysh che regalano al vino un'inconfondibile struttura e freschezza. L'Aglianico del Vulture DOC Teodosio è prodotto in purezza con il 100% di Aglianico, un vitigno autoctono della Basilicata. L'allevamento della vite, caratterizzato dal minimo intervento umano, è a guyot. La vendemmia avviene nell'ultima decade di settembre ed è realizzata interamente a mano. Le grotte di tufo con i loro inconfondibili cunicoli diventano le vere protagoniste del processo di vinificazione. Il mosto, dopo aver subito un'iniziale pigiatura soffice, viene trasferito in grandi serbatoi d'acciaio dove macera e fermenta per circa 30 giorni. A questo punto il vino è pronto per un riposo di un anno in barriques di rovere francese di II e III passaggio. L'imbottigliamento prevede un ulteriore periodo di affinamento di tre mesi nelle buie e silenziose grotte di Barile.

Dettagli

Profumo

Profumi di frutti di bosco con prevalenza di prugna e visciola.

Colore

Rosso rubino con tendenza al violetto.

Sapore

Ben equilibrato, pieno e persistente.

Servire a:

14 -16 °C.

Longenvità:

15 - 25 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Basilisco

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1992
• Enologo: Viviana Malafarina
• Bottiglie prodotte: 70.000
• Ettari: 30

Basilisco nasce all’inizio degli anni novanta puntando da subito alla più alta qualità, sia in vigna che in cantina, e diventa in pochi anni un gioiello del panorama vitivinicolo del meridione. All’inizio del 2011 l’azienda Feudi di San Gregorio, presente nel Vulture da oltre dieci anni, decide di avviare un progetto di recupero delle antiche grotte laviche nello “Shesh”, lo storico Parco delle Cantine di Barile, rilanciando con convinzione la scommessa fatta su quest’area di eccezionale valore viticolo che culmina con l’acquisizione della vicina Basilisco.

Con le sue splendide cantine nel tufo e i suoi vigneti nelle contrade più vocate della zona, Basilisco va a completare questo progetto. Nasce così uno spazio di incantevole bellezza nello storico cuore dell’Aglianico del Vulture.

Volto e anima di Basilisco è Viviana Malafarina, che gestisce l’azienda e si occupa in prima persona e con grande passione delle operazioni di cantina, sotto la guida esperta di Pierpaolo Sirch, il quale è anche responsabile della gestione dei vigneti.

Nel 2020 WineEnthusiast ha premiato i seguenti vini: Cruà Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2016 con 94 punti; Fontanelle Basilisco Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2016 con 92 punti; Teodorio Aglianico del Vulture DOC 2017 con 91 punti. Scopri di più

Basilicata

Abbinamenti

Pasta

Carne

Formaggi

Maiale

Scheda Tecnica

Nome	Basilisco Aglianico del Vulture Teodosio Bio 2021
Tipologia	Rosso biologico fermo
Classificazione	Aglianico del Vulture DOC
Annata	2021
Formato	0,75 l
Grado alcolico	13.5% in volume
Vitigni	100% Aglianico
Nazione	Italia
Regione	Basilicata
Produttore	Basilisco
Ubicazione	Barile (PZ)
Clima	Altitudine: 400 - 500 m. s.l.m. Esposizione: Sud, Sud Est.
Composizione del terreno	Vulcanico, tufaceo, argilloso
Sistema di allevamento	Guyot a spalliera e capanno.
N. piante per ettaro	5000 - 6500
Resa per ettaro	60/70 quintali.
Periodo di fermentazione	15 - 30 giorni
Vinificazione	Fermentazione e macerazione in serbatoi di acciaio per 15/30 giorni.
Affinamento	10 - 12 mesi in barrique di rovere francese di II e III passaggio.
Allergeni	Contiene solfiti