Contadi Castaldi Franciacorta Brùt

Descrizione

Il Franciacorta Brut è uno spumante prodotto in Franciacorta, in provincia di Brescia. Questa zona che si trova a sud del lago d'Iseo gode di un clima particolarmente mite che ha da sempre favorito la coltivazione della vite, tanto che i vini qui prodotti erano già conosciuti ai tempi dei romani. Ad Adro sorge la cantina Contadi Castaldi, produttrice di questo spumante. Qui il Monte Alto protegge i vigneti dai venti settentrionali e dalle nebbie della pianura. Il terreno è costituito da rocce sedimentarie marine, ovvero calcari, marne e arenarie. Il Franciacorta Brut gode della Denominazione di Origine Controllata e Garantita, primo brut italiano ad ottenere questo riconoscimento. E' ottenuto utilizzando un 80% di uve Chardonnay, un 10% di Pinot Nero e un altro 10% di Pinot Bianco. Il sistema di allevamento adottato è in parte guyot e in parte casarsa, con una densità di impianto di 3000-5000 ceppi per ettaro. La vendemmia avviene tra la fine di agosto e l'inizio di settembre rigorosamente a mano e l'uva viene raccolta in cassette di piccole dimensioni, per evitare lo schiacciamento dei grappoli. L'uva subisce poi una pressatura soffice e una decantazione statica a freddo. Successivamente si ha l'inoculo di lieviti selezionati e la fermentazione di 20 giorni in contenitori di acciaio inox. Il primo affinamento dura 7 mesi ed avviene in parte in acciaio inox e in parte in barriques. Quindi il vino viene stabilizzato a freddo, imbottigliato ed affinato sui lieviti per 20-26 mesi, ai quali segue la sboccatura ed un ulteriore affinamento di altri 3-4 mesi.

Dettagli

Profumo

Fiori bianchi nel bouquet che incede fresco e luminoso con avvolgenti richiami fruttati e sfumature di anice, torroncino e miele. È il richiamo all’infanzia dell’agrume candito, il piacere alchemico di calde note speziate che sfumano nel finale con accenti di liquirizia e cannella.

Sapore

Al palato si sente una freschezza sapida, piena e polposa.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Produttore

Produttore

Contadi Castaldi

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1987
• Enologo: Gian Luca Uccelli
• Bottiglie prodotte: 1.000.000
• Ettari: 180

Contadi Castaldi è una delle più famose cantine della Franciacorta che è riuscita a creare un perfetto connubio tra modernità, sperimentazione ed eccellenza.Nacque nel 1991 ad opera di Vittorio Moretti, già fondatore della cantina Bellavista, ad Ardo: lì il noto imprenditore trasformò una vecchia fornace in casa spumantistica.Le lunghe gallerie e gli ampi spazi un tempo impiegati per la cottura dei mattoni, erano perfetti per affinare gli spumanti, diventando in breve tempo uno dei centri più innovativi e vitali del territorio.Anche se si tratta di una cantina giovane, è il frutto di un’antica esperienza e amore per il vino da parte della famiglia Moretti.Il merito della produzione di franciacorta Contadi Castaldi sta nell’essere riusciti ad approfondire il concetto di satèn, termine che indica spumanti brut blanc de blancs, caratterizzati da una minore pressione all'interno della bottiglia, che li rende cremosi e setosi, grazie alla presenza di bollicine leggere e morbide.Attualmente la cantina può vantare 18 ettari di vigneto e circa 7.000 metri quadrati di locali interni dedicati all’intera fase produttiva che va dalla spremitura dei grappoli, all'affinamento sui lieviti in bottiglia.Xtrawine dedica un’ampia sezione ai prodotti Contadi Castaldi, proponendo solo etichette delle migliori annate del 2011 e 2013 con una capacità di invecchiamento che va dai 5 fino ai 15 anni.Tutte le bottiglie Contadi Castaldi presenti su Xtrawine, richiamano lo spirito inventivo di un’azienda che più di tutte, è riuscita a specializzarsi nel campo dell’innovazione. Scopri di più

Lombardia

Abbinamenti

Pasta

Formaggi

Scheda Tecnica

Nome	Contadi Castaldi Franciacorta Brùt
Tipologia	Bianco brut
Classificazione	Franciacorta DOCG
Formato	0,75 l
Grado alcolico	12.5% in volume
Vitigni	80% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 10% Pinot Nero
Nazione	Italia
Regione	Lombardia
Produttore	Contadi Castaldi
Sistema di allevamento	Guyot, Casarsa
N. piante per ettaro	3000-5000 ceppi/ettaro
Resa per ettaro	100 q.li/uva/ettaro
Vendemmia	Dal 20 agosto al 6 settembre
Vinificazione	Pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo di lieviti selezionati. Fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316. Fermentazione malolattica svolta parzialmente.
Affinamento	7 mesi in acciaio e parte in barriques. sui lieviti da 18 a 30 mesi.
Allergeni	Contiene solfiti