Vajra
Vajra G.D. Spumante N.S. della Neve Rosé Metodo Classico Brut
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| Denomination | VSQ |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 11.5% por volumen |
| Area | Piamonte (Italia) |
| Grape varieties | 50% Nebbiolo, 50% Pinot Nero |
| Aging | El espumado comienza en la primavera siguiente a la vendimia, seguido de un período de unos 48-60 meses sobre lías. |
Descripción
"La descripción de Thomas Jefferson ya lo tenía todo. Nosotros sólo hemos añadido una parte de Pinot Noir, para realzar la finura de los aromas y dirigir nuestra mirada aún más hacia el Champagne". (Aldo y Milena Vaira)
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Productor
Vajra
De esta bodega
- Año de inicio: 1972
- Enólogo: Aldo e Giuseppe Vaira
- Botellas producidas: 400.000
- Hectáreas: 60
La bodega se encuentra en la parte occidental del municipio de Barolo, en Vergne. Vergne, la aldea más alta de la comuna de Barolo, con sus viñedos que alcanzan los 350 &endash; 400 metros, donde el Nebbiolo, pero también el Dolcetto y el Barbera, maduran más tarde que las uvas de los demás terruños y crus del pueblo, siempre ha expresado a lo largo del tiempo un Barolo con características especiales. Vinos de aromas particularmente frescos, dotados de una acidez bien presentada pero calibrada, y de una fruta jugosa siempre viva y crujiente, que encuentran en la finura aromática su elemento distintivo.
Exaltar esta peculiaridad y permitir que, en cada vino producido, se exprese plenamente, es el deseo de Milena y Aldo Vaira, ella de Cervere (patria de los legendarios puerros), él de Turín, que desde principios de los años setenta trabajan en los viñedos del padre de Aldo, Giuseppe Domenico, y ampliando gradualmente la superficie de viñedo hasta 40 hectáreas, 10 de ellas de Nebbiolo da Barolo, situadas en lugares estratégicos como Bricco delle Viole, Fossati, La Volta y Coste di Vergne, han logrado construir un estilo de empresa, una forma de trabajar, en el viñedo y en la bodega, absolutamente personal. Un estilo, marcado por la elegancia, que en ningún otro lugar más que en Vergne podría encontrar el terroir ideal, la "tierra prometida". Dirigida desde 1972 por Aldo Vaira, hoy flanqueado por Milena, es una realidad caracterizada por la calidad de sus vinos y el amor por su trabajo. Aldo y Milena, enólogos apasionados y atentos, pero sobre todo personas que viven su profesión de viticultores de forma discreta y constantemente atentos, en cada contacto, al factor humano, considerándose ante todo instrumentos que permiten a la naturaleza y al entorno en el que trabajan expresarse a través de sus productos, la familia Vaira ha querido dar una señal tangible de esta forma de pensar y de ser también a través de su bodega, lo más alejada posible de un ideal de laboratorio frío y aséptico.
En la moderna bodega se almacenan las uvas de sus propios viñedos, esencialmente los típicos del Piamonte, repartidos en unas 40 hectáreas, situados a una altitud de entre 350 y 480 m sobre el nivel del mar y cultivados con gran atención a la vocación de cada parcela. Amigos desde hace muchos años del Padre Costantino Ruggeri, gran hombre de fe, pero también artista de extraordinaria y reconocida sensibilidad, han querido que su Barolo, el Bricco delle Viole y el recién nacido Albe (cuvée de uvas de sus diferentes viñedos), el Dolcetto Coste&Fossati, el Barbera d'Alba, pero también los vinos más "experimentales" o "valientes" que han creado interpretando el terruño de Vergne (el Freisa Kyé, tranquilo y refinado en madera, y el Langhe Bianco, creado como homenaje al príncipe de las variedades nobles de uva blanca, el Riesling renano), nacieran en un ambiente particularmente acogedor y cálido, iluminado, todo hay que decirlo, por las ventanas multicolores creadas por el padre Costantino, en una relación de perfecta simbiosis y diálogo entre el hombre y la Naturaleza. La bodega trabaja con ciencia y conciencia: ciencia en la medida en que utiliza todas las técnicas y herramientas modernas disponibles en la actualidad; conciencia en la medida en que la reputación de los vinos producidos en nuestra zona es el resultado de intensos años de experiencia y tradición. Su enfoque del vino es muy meditado, pero no cerebral ni innecesariamente intelectualista, y llama la atención por la intensidad del pensamiento que lo inspira y por la sencillez de una forma de trabajar exenta de protagonismo. Leer más
Exaltar esta peculiaridad y permitir que, en cada vino producido, se exprese plenamente, es el deseo de Milena y Aldo Vaira, ella de Cervere (patria de los legendarios puerros), él de Turín, que desde principios de los años setenta trabajan en los viñedos del padre de Aldo, Giuseppe Domenico, y ampliando gradualmente la superficie de viñedo hasta 40 hectáreas, 10 de ellas de Nebbiolo da Barolo, situadas en lugares estratégicos como Bricco delle Viole, Fossati, La Volta y Coste di Vergne, han logrado construir un estilo de empresa, una forma de trabajar, en el viñedo y en la bodega, absolutamente personal. Un estilo, marcado por la elegancia, que en ningún otro lugar más que en Vergne podría encontrar el terroir ideal, la "tierra prometida". Dirigida desde 1972 por Aldo Vaira, hoy flanqueado por Milena, es una realidad caracterizada por la calidad de sus vinos y el amor por su trabajo. Aldo y Milena, enólogos apasionados y atentos, pero sobre todo personas que viven su profesión de viticultores de forma discreta y constantemente atentos, en cada contacto, al factor humano, considerándose ante todo instrumentos que permiten a la naturaleza y al entorno en el que trabajan expresarse a través de sus productos, la familia Vaira ha querido dar una señal tangible de esta forma de pensar y de ser también a través de su bodega, lo más alejada posible de un ideal de laboratorio frío y aséptico.
En la moderna bodega se almacenan las uvas de sus propios viñedos, esencialmente los típicos del Piamonte, repartidos en unas 40 hectáreas, situados a una altitud de entre 350 y 480 m sobre el nivel del mar y cultivados con gran atención a la vocación de cada parcela. Amigos desde hace muchos años del Padre Costantino Ruggeri, gran hombre de fe, pero también artista de extraordinaria y reconocida sensibilidad, han querido que su Barolo, el Bricco delle Viole y el recién nacido Albe (cuvée de uvas de sus diferentes viñedos), el Dolcetto Coste&Fossati, el Barbera d'Alba, pero también los vinos más "experimentales" o "valientes" que han creado interpretando el terruño de Vergne (el Freisa Kyé, tranquilo y refinado en madera, y el Langhe Bianco, creado como homenaje al príncipe de las variedades nobles de uva blanca, el Riesling renano), nacieran en un ambiente particularmente acogedor y cálido, iluminado, todo hay que decirlo, por las ventanas multicolores creadas por el padre Costantino, en una relación de perfecta simbiosis y diálogo entre el hombre y la Naturaleza. La bodega trabaja con ciencia y conciencia: ciencia en la medida en que utiliza todas las técnicas y herramientas modernas disponibles en la actualidad; conciencia en la medida en que la reputación de los vinos producidos en nuestra zona es el resultado de intensos años de experiencia y tradición. Su enfoque del vino es muy meditado, pero no cerebral ni innecesariamente intelectualista, y llama la atención por la intensidad del pensamiento que lo inspira y por la sencillez de una forma de trabajar exenta de protagonismo. Leer más
Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado blanco
| Name | Vajra G.D. Spumante N.S. della Neve Rosé Metodo Classico Brut |
|---|---|
| Type | Rosado espumoso método champenoise brut |
| Denomination | VSQ |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 11.5% por volumen |
| Grape varieties | 50% Nebbiolo, 50% Pinot Nero |
| Country | Italia |
| Region | Piamonte |
| Vendor | Vajra |
| Story | Este vino toma su nombre de la pequeña capilla situada en la ladera del viñedo, dedicada a "Nuestra Señora de las Nieves". En 1787, Thomas Jefferson, entonces embajador en Francia, viajó a Italia para estudiar el cultivo del arroz. En Turín probó por primera vez el Nebbiolo. En una de las más autorizadas descripciones del gusto de la época, describe este vino como "casi tan dulce como el suave Madeira, tan seco al paladar como el Burdeos y tan vivo como el Champagne". Como amantes del vino, no pudimos resistirnos a la tentación de probar un método clásico que abrazaba esta historia antigua y olvidada. |
| Origin | Roddino (CN) |
| Soil composition | El suelo, calcáreo y pobre, obliga a las cepas a cavar profundamente, lo que confiere al vino una mineralidad extraordinaria. |
| Harvest | La vendimia tiene lugar entre la segunda quincena de agosto y principios de septiembre. La recolección, así como el transporte en pequeñas cajas, se realiza manualmente para preservar la fruta intacta. Nostra Signora della Neve es un rosado de saignée. |
| Wine making | Tras una corta maceración, se extrae el mosto para obtener el color rosado. |
| Aging | El espumado comienza en la primavera siguiente a la vendimia, seguido de un período de unos 48-60 meses sobre lías. |
| Allergens | Contains sulphites |
