I gin: La mejor ginebra a precios rebajados sólo en xtraWine

La ginebra es un destilado seco, generalmente incoloro, obtenido de la destilación de un fermento derivado del trigo y lacebada, en el que se empapa una mezcla de especias, plantas, raíces y bayas de enebro y, a veces, frutas, que le confieren ese sabor y aroma tan especiales. Maltratada durante mucho tiempo porque se creía que creaba adicción, empezó a hacerse famosa cuando se asoció al remedio para combatir la malaria. En efecto, los colonos británicos que habían ocupado el continente indio en el siglo XIX fueron diezmados por esta enfermedad, transmitida por la picadura de un mosquito. Los médicos, para hacer frente a las primeras muertes, recurrieron a la quinina, una planta con innumerables cualidades terapéuticas que, sin embargo, era un poco amarga. Los soldados la mezclaban con azúcar y ginebra para mitigar el amargor, dando así origen al famoso gin-tonic. Son numerosos los tipos de ginebra que puede encontrar en xtraWine, procedentes no sólo de Italia sino también de otras partes de Europa como Alemania, Escocia, Inglaterra y España, con propuestas también de ultramar especialmente de Estados Unidos. Cada una de nuestras propuestas se caracteriza por sabores y aromas diferentes: desde las notas afrutadas del limón y la naranja hasta las más especiadas del cardamomo y el enebro más tradicional.

Ginebra: orígenes e historia

La ginebra, el destilado de fama mundial, tiene una historia fascinante y variada que hunde sus raíces en los lejanos días de la Holanda del siglo XVII. La invención de la ginebra se atribuye a Franciscus Sylvius De La Boe, un médico holandés que intentó crear un elixir diurético y digestivo a partir del enebro y otras especias. Sin embargo, la práctica de utilizar enebro y especias con fines curativos ya era conocida en la Antigüedad y la Edad Media.

Inicialmente llamada "Acqua Juniperi" o "Jenever", la ginebra holandesa se popularizó rápidamente debido a la floreciente flota mercante de Holanda y a la accesibilidad a valiosas especias. Sin embargo, fue en Inglaterra donde la ginebra alcanzó la fama y se hizo un hueco en el corazón de la cultura británica. En 1677, con el matrimonio de María Estuardo y Guillermo de Orange, el uso de la Jenever se generalizó en Inglaterra, gracias en parte a la preocupación de Guillermo por la hegemonía católica francesa. Esto fomentó la producción local de ginebra a base de enebro.

Durante el siglo XVIII, la ginebra se hizo muy popular en Inglaterra, hasta el punto de que se utilizaba como complemento salarial para marineros y obreros, lo que provocó un aumento del alcoholismo entre las clases bajas. Esto llevó a la promulgación de leyes para regular su consumo y sus precios. Durante la Era Victoriana, en el siglo XIX, Inglaterra experimentó una mejora de las condiciones sociales y el surgimiento de las primeras grandes destilerías de ginebra de alta calidad.

Tipos de ginebra

Hoy en día, la ginebra goza de gran popularidad en todo el mundo, desde Holanda e Inglaterra hasta Filipinas, América y Japón. Existen distintos tipos de ginebra, cada uno con sus propias características. La ginebra holandesa, la más antigua, se elabora destilando malta de centeno, maíz y cebada, con aroma de enebro y especias. La ginebra inglesa Old Tom, dulce y suave, se inspira en la Dutch Jenever. La London Dry Gin, uno de los tipos más conocidos y populares, se caracteriza por su frescura y sequedad, sin aromatizantes añadidos tras la destilación.

La producción de ginebra puede variar: algunas versiones utilizan la destilación de hierbas y especias en alcohol de grano neutro(Gin Distilled) y otras emplean el método de maceración en frío(Gin Compound o Bathtub). Cada vez son más populares las destilerías italianas, que ofrecen interpretaciones únicas a base de hierbas locales.

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