Montepepe

Das Weingut Montepepe befindet sich auf den ersten Hängen eines Hügels in der Nähe von Montignoso (Massa Carrara), wenige Kilometer vom Meer der Versilia entfernt, im DOC Colli del Candia und IGT Costa Toscana Gebiet. Die Nähe des Meeres und der Apuanischen Alpen schafft ein besonderes Mikroklima mit luftigen Sommern und milden Wintern. Diese Orte sind seit langem für ihren Weinanbau bekannt. Die Weinberge und Olivenhaine sind auf Terrassen angelegt, die aus Trockenmauern aus dem frühen 19. Jahrhundert bestehen und eine faszinierende architektonische Gestaltung darstellen. Die alten Keller, die sich im Erdgeschoss der Villa befinden, wurden durch Eingriffe restauriert, die dazu geführt haben, dass ein Ort geschaffen wurde, an dem Wein mit den heutigen Techniken hergestellt werden kann, wobei die klimatischen Eigenschaften eines alten Gebäudes mit dicken Mauern und die Masse des Hügels, die sich an das Gebäude anschmiegt, mit ihrem thermischen Beitrag und der richtigen Feuchtigkeit genutzt werden. Bei der Restaurierung ging es darum, die Atmosphäre, die hier einst geatmet wurde, zu erhalten, ohne die Räume zu verzerren, als ob der Wein psychologisch beeinflusst werden könnte. Der zentrale Saal aus dem 18. Jahrhundert hat vier Kreuzgewölbe auf einem zentralen Pfeiler, der die Villa stützt, der Fußboden besteht aus alten Steinplatten, die von den damaligen Steinmetzen von Hand gehauen wurden. Dieser Raum wird für Verkostungen und für die Weinbereitung von Degeres genutzt, die in 5 hl Tonneaux stattfindet.